トップ ページ          フィリピンの食べ物     果 物 各 種
             

代表的な料理の一部、     記載してない料理も沢山有り地域により独自の料理があります順次記載していきます

果物は多くなりましたので別ページを作りました、果物各種をクリック下さい、
レチョン 子豚の丸焼き       レリエーノン アリマーゴ 蟹の詰め物揚げ
レチョン マノック トリのまる焼き ハラボス ナ ヒーポン 海老の蒸し煮
カレカレ ピーナッツソースをベースに牛肉の内臓や豚肉、玉葱、エンドウ、などを煮込んだ代表料理 レリエーノン バグース バグスの詰め物
イニハウ 魚や海老などの新鮮な魚介類を炭火で焼いたシンプルな料理 ガムバス 海老の鉄板焼き
シニガン 酸味のあるスープで中身は野菜や肉、魚介類がたっぷり入ったスープ エスカベッチェ 揚げ魚の甘酢あんかけ
アドボ チキン、ポーク、ビーフ、など野菜と一緒に甘辛く煮込んだ料理でベースの具で名前が変わる パクシウ ナ イスダ 魚のビネガー煮
ルンピア 小さな春巻きにココナッツが入った物 イニ―ハウ ナ イスダ 焼き魚
メチャド フィリピン風シチュー、 メヌード
キニウラ 酢でしめたフィリピン風刺身、ラプラプやさわらなどが美味しい、 ニラーガン バーカ ゆでた牛肉入りスープ
カルデレータン・バカ 牛肉のシチュー (バカとは牛の事) ルムピヤン シャンハイ 揚げ春巻き
ターパ 牛肉の漬け焼き ロンガニーサ フィリピン風ソーセージ
バンシット フィリピン風そば、バンシット・カントンは焼きそば、バンシット・ピポンはビーフンや春雨に近い、 ルーガウ おかゆ
オーコイ 海老の寄せ揚げ ソータンホン 春雨
ピナクベッド バロット(バルート) アヒルの孵化寸前に茹でた卵            
ボビス 豚の内臓炒め シシグ 豚の耳の皮を炒めたもの
カルデレータ シチュウ(ビーフカルデレータは牛肉のシチュウ) パクシウ 豚肉のレバーを酢で煮込んだもの
ブラロ 牛肉の骨と野菜を煮込んだスープ ビーフメチャード 肉じゃが(フィリピン風)
ティノーラン マノック チキンと青パパイヤのスープ バゴオン オキアミの塩辛、色々な物に付けて食べる、
ハロハロ 色々な物をかき氷に混ぜたデザート フィリピン風かき氷